Учёные из Технологического университета Сиднея изучили влияние питания на когнитивные функции.

В результате 27 экспериментов на крысах и мышах выяснилось, что:

Переход на здоровое питание частично улучшает память после рациона с высоким содержанием сахара и жиров, но не возвращает её к исходному уровню.

Другие показатели (активность, тревожность, мотивация к еде и т.д.) почти не менялись.

Наиболее выраженное улучшение наблюдалось после отказа от высокожирового рациона. После диеты с большим количеством сахара или сочетания сахара и жиров восстановление памяти было значительно слабее. Это указывает на особую роль сахара в ограничении восстановления.

Несмотря на то, что исследование проводилось на животных (поэтому напрямую переносить выводы на человека нельзя), можно сделать вывод, что лучше избегать длительного нездорового питания, а не рассчитывать на полное исправление его последствий позже.